Kietos trapios tešlos receptūros skaičiuoklė (saldi)
Jei nėra tikslaus varianto, pasirinkite artimiausią pagal dydį/formą
METAS GAMINTI!
Ingredientai turi būti šalti. Sviestą paminkykite, kad pasidarytų plastiškas.
Gatava tešla turi būti 20% drėgnumo ir iki 20 °C temperatūros.
Metas kepti...
Tešlą kočiokite iki 3-8 mm storio ant miltais pabarstyto stalo. Esmė suformavus gaminį jį subadyti peiliu, kad kepant išeitų oras ir nesusidarytų pūslių. Kepkite 210-240 °C temperatūroje. Stambesnius gaminius kepti reikia žemesnėje temperatūroje ir ilgiau, mažesnius - aukštesnėje temperatūroje ir ilgiau.
Iškeptas tešlos gaminys (jei be įdaro) turi būti 5,5 % drėgnumo.